Les élèves de 6e sciences sociales et techniques du collège ten Doorn à Eeklo ont passé quatre semaines en janvier à travailler sur leur propre patrimoine scolaire. Ils ont transformé quelques recettes d’un livre de cuisine de la vieille école en six délicieux amuse-gueules. Parmi eux, ces boudins à la normande.

Vous trouverez la recette ci-dessous.

Ingrédients (pour 25 amuse-gueules)

• 3 boudins (ou une alternative végétarienne)
• 1 paquet de pain d’épices
• 2 pommes Elstar
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre fin
• 25 g de beurre

Commençons!

1. Faites des cercles ou des carrés de pain d’épices, un peu plus grands que les tranches de boudin.
2. Coupez le boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur.
3. Faire frire les tranches de boudin.
4. Coupez la pomme en tranches épaisses.
5. Faites frire les tranches jusqu’à ce qu’elles soient dorées avec un peu de beurre et de sucre.
6. Retirez la peau du boudin après la friture.
7. Placez le boudin sur le pain d’épice et mettez un morceau de pomme dessus.

Bon appétit !